”しょいのみ”を作ってみました（写真集）

昔青森の友達がいて、あまりにホヤのことを褒めるので取り寄せてもらってトライしたことがあります。　しかし私の山の生まれ。　昔から磯の香りが強い食べ物は苦手でした。

そしてホヤ。　磯の香りの王様のような味でした。　見た目もグロテスク。　捨てるに捨てられず、最終的には冷蔵庫にて大量のホヤを腐らせました。

そんなホヤ。　青森では食事の締めにお茶漬けにするそうです。　締めは絶対にこれ！　青森県人のソールフードだと言っていました。

山生まれ・山育ちの私。　ホヤのおいしさはわかりませんが、締めは絶対これ！という郷土料理へのこだわりはよくわかります。

私にとって、それは ”しょいのみ” だからです。

しかししょいのみは自分で作らなければなりません。　作ったことがない私はとりあえず代替となる食材を探しました。　たくあん、海苔、塩昆布、ふりかけ、キムチ、。。。

しかしやはり ”しょいのみ” に勝るものはなく、結局自分で作ることにしました。

そして、折角なのでその作り方を写真集にてお届けします。　よかったら皆さんも挑戦してみてください（たぶん口に合わないと思います）。

なお、しょいのみとは、もろみを醤油に漬けただけのものを言います。　

まずもろみを買ってきます。　私は箸蔵とことんにて写真のものを買いました。

買ってきたもろみを容器に移します。

醤油を足します。時刻は6:31でした。

そして蓋をして振りました。

6:32です。もろみが少し沈みました。

7:26です。だいぶん沈んできました。

２日後の7:57です。下まで到達しています。

食べてみます（冒頭の写真）。　少し若いけどいけます。　完成です！

拍子抜けするくらい簡単でした。

もっと早くやればよかった。。。